Tillagningstid: 20-25 minuter
Portioner: 3
Ingredienser:
- 1/2 påse Wild Rice Panang curry
- 2 auberginer
- 1 msk krossade jordnötter
- 1 tsk vegetabilisk olja
Metod:
- Dela auberginen på mitten på längden. Ricka sedan sidoköttet på varje halva med en kniv i kors och tvärs.
- Hetta upp pannan med olja på hög värme. Lägg dina auberginehalvor i pannan med skalet nedåt. Koka i några minuter tills skinnet börjar få färg.
- Vänd på auberginen och koka med lock på pannan i 3-4 minuter, eller tills den är genomstekt och insidan har fått färg.
- Ta auberginehalvorna ur pannan och lägg dem ovanpå en folieklädd plåt med skinnet nedåt. Tillsätt en generös sked Wild Rice Panang-sås och toppa med jordnötter.
- Sätt in i ugnen som är förvärmd till 150°C och stek i 5 minuter.
- Platta och servera!
Njuta!